Gıda Kalite Sağlama Kitabı Yayınlandı

Ege Üniversitesi Öğretim Üyeleri Prof Dr Tomris Altuğ Onogur, Yard Doç Dr Yeşim Elmacı ve Yard Doç Dr Kemal Demirağ tarafından yazılan “Gıda Kalite sağlama” kitabı yayınlandı. Sidas Yayıncılık tarafından yayınlanan Gıda Kalite Sağlama kitabı içeriği ile Gıda Mühendisleri ve Gıda sektörü için önemli bir yere sahip olacak.

9 Bölümden oluşan kitabın Gıda Sektörüne yararlı olacağını söyleyen Prof Dr Tomris Altuğ “Tüketicilere sağlıklı ve duyusal açıdan kabul edilebilir nitelikte gıdalar sunmak amacıyla çeşitli gıda kalite sağlama sistemleri geliştirilmiştir. Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO), Gıda Tarım Örgütü (FAO), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) gibi uluslararası kuruluşlar tarafından geliştirilen söz konusu sistemler değişik ülkelerdeki gıda üreticileri ve yasal otoriteler tarafından da uygulamaya konulmaktadır. Avrupa Birliği (EU) içerisinde gıda güvenliği kavramı konusundaki uygulamalar 2000 yılından bu yana giderek önem kazanmakta, gıda ve hayvan yemlerinin çiftlikten-çatala denetimini içeren sistemler önerilmektedir. Güvenli gıda üretirken, duyusal ve ekonomik açıdan da günümüzde ve gelecekteki tüketici beklentilerini karşılayacak ürün ve hizmetlerin tasarımı da gıda kalite sağlama aktivitelerinin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır. Bunun için bu kitap önemli bir boşluğu dolduracaktır” dedi.

Kitap, Kalite, Gıda Kalitesi ve Gıda Kalite Sağlama ile ilgili kavramlar, Gıda Kalite Sağlama Sistemleri, Gıdalarda Temel Analizler, Gıdalarda Bulaşanlar, Gıda Katkı Maddeleri, Gıdaların Duyusal Özellikleri, Duyusal Analizler, İstatistiksel Proses Kontrolünde Kullanılan Teknikler ile ilgili konuları içeriyor.

9 bölümden olan kitap 260 sayfadan oluşuyor.

Kitap 25 TL den satışa çıktı.

Kitabı 0232 441 60 01 yada sidasmedya@gmail.com da isteyebilirsiniz

Etiketler: , , , , , , , ,

Yorum Yapın

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?

Benzer yazılar

Patalojik kıskançlık Patalojik kıskançlık

Sevdigimiz biri yada bir seyi kaybetmeye dair olan korku kıskançlığın en temel unsurudur.Bunlar sosyal hayatta,sevdiğimiz bir eşya veya sevdigimiz...

DEVAMI
Aşkla ilgili büyüleyici ve komik gerçekler Aşkla ilgili büyüleyici ve komik gerçekler

Âsk gösterişli ve bir o kadar da şaşırtıcı bir duygudur..Bakın bunlar nelerdir.. Sabahları karılarını öpen erkekler,öpmeyen erkeklerden 5 yil daha...

DEVAMI
Tuvalet kağıdını asma şeklimiz Tuvalet kağıdını asma şeklimiz

Bazen arkadaşımıza yada akrabalarımıza gittiğimizde , tuvalet ihtiyacını karşılamak için girdiğimiz tuvalette bı gariplik hissederiz.Tuvalet kağıdının evde ki gibi...

DEVAMI