Gıda Kalite Sağlama Kitabı Yayınlandı

Ege Üniversitesi Öğretim Üyeleri Prof Dr Tomris Altuğ Onogur, Yard Doç Dr Yeşim Elmacı ve Yard Doç Dr Kemal Demirağ tarafından yazılan “Gıda Kalite sağlama” kitabı yayınlandı. Sidas Yayıncılık tarafından yayınlanan Gıda Kalite Sağlama kitabı içeriği ile Gıda Mühendisleri ve Gıda sektörü için önemli bir yere sahip olacak.

9 Bölümden oluşan kitabın Gıda Sektörüne yararlı olacağını söyleyen Prof Dr Tomris Altuğ “Tüketicilere sağlıklı ve duyusal açıdan kabul edilebilir nitelikte gıdalar sunmak amacıyla çeşitli gıda kalite sağlama sistemleri geliştirilmiştir. Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO), Gıda Tarım Örgütü (FAO), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) gibi uluslararası kuruluşlar tarafından geliştirilen söz konusu sistemler değişik ülkelerdeki gıda üreticileri ve yasal otoriteler tarafından da uygulamaya konulmaktadır. Avrupa Birliği (EU) içerisinde gıda güvenliği kavramı konusundaki uygulamalar 2000 yılından bu yana giderek önem kazanmakta, gıda ve hayvan yemlerinin çiftlikten-çatala denetimini içeren sistemler önerilmektedir. Güvenli gıda üretirken, duyusal ve ekonomik açıdan da günümüzde ve gelecekteki tüketici beklentilerini karşılayacak ürün ve hizmetlerin tasarımı da gıda kalite sağlama aktivitelerinin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır. Bunun için bu kitap önemli bir boşluğu dolduracaktır” dedi.

Kitap, Kalite, Gıda Kalitesi ve Gıda Kalite Sağlama ile ilgili kavramlar, Gıda Kalite Sağlama Sistemleri, Gıdalarda Temel Analizler, Gıdalarda Bulaşanlar, Gıda Katkı Maddeleri, Gıdaların Duyusal Özellikleri, Duyusal Analizler, İstatistiksel Proses Kontrolünde Kullanılan Teknikler ile ilgili konuları içeriyor.

9 bölümden olan kitap 260 sayfadan oluşuyor.

Kitap 25 TL den satışa çıktı.

Kitabı 0232 441 60 01 yada sidasmedya@gmail.com da isteyebilirsiniz

Etiketler: , , , , , , , ,

Yorum Yapın

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?

Benzer yazılar

Titus Tüneli (Hatay) Titus Tüneli (Hatay)

Hatay'ın Samandağ ilçesinde , Romalılar döneminde sel sularini önlemek için bin esire yaptırılan titus Tüneli , ilginç hikayesi ve...

DEVAMI
Karpuz çekirdeğinin faydaları Karpuz çekirdeğinin faydaları

Yaz mevsiminin vazgecilmez meyvelirinden olan karpuzun tadı zaten tartışılmaz.Peki karpuz çekirdeğinin faydalarini biliyor musunuz ? Karpuz cekirdeginde bulunan bir amino...

DEVAMI
GÜVEN GÜVEN

İnsanlar arasindaki ilişkilerde en temel duydu güvendir.Yemek yemek ,su içmek ,uyumak gibi temel ihtiyaçlar gibi guven de bı nevi...

DEVAMI