Çiğ Köfte Tarifi

iğ köfte 1 300x180 - Çiğ Köfte Tarifiçiğ köfte-2

Malzeme Listesi

1 adet soğan

3 diş sarımsak

3 adet soyulmuş domates

Yarım demet maydanoz

2 su bardağı ince buldur

1 kaşık biber salçası

1 kaşık domates salçası

Pul biber , nar ekşisi, tuz, karabiber

 

Yapılışı

1 adet soğan 3 diş sarımsak ve 3 adet soyulmuş domatesi rendeleyin.Kalan malzemeleri bir kabın içerisine koyarak iyice yoğurun.Afiyet olsun.

 

 

 

hashasli revani tatlisi

Haşhaşlı revani tatlısı

Malzemeler

3 tane yumurta
1 su bardağı mavi haşhaş
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Bı paket kabartma tozu
Bı paket vanilya
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Üzeri için

Bi su bardağı süt
Bı paket krem şanti

Yapılışı

Önce şerbeti için su ve şekeri bı tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadiktan sonra ocağı kısıp bı 15 daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Keki içinde yumurta ve şekeri mikser yardımıyla kopurunceye kadar cirpiyoruz.Sonra sıvıyağ ve sütü ekleyip çırpma ya devam ediyoruz.2 dakika daha cirptiktan sonra haşhaş ve irmik eklenip bi 2 dakika daha cirpiyoruz.En son un , vanilya ve kabartma tozunu ekleyip 5 dakika daha çırpıp elde ettiğimiz hamuru yağlanmış kare yada yuvarlak borcam a hangisi olursa farketmez döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz.Ben süre tutmuyorum mesela kürdanla kontrol ediyorum pişip pismedigini 🙂 eğer kürdan a hamur gelmiosa pişmiş demektir 🙂 fırından çıkarıp 5 dakika bekledikten sonra soğuk şerbeti üzerine dokuyoruz…
Üzeri için de bı paket krem şanti yani bi pakette iki poşet oluo ben iki poşet kullaniorum bı su bardağı süt ile büyük bir kapta mikserle cirpiyoruz.Sogumus tatlının üzerine döküp güzel şekil veriyoruz.Aksamdan yaparsanız ertesi güne tadı daha güzel olur 🙂 Servis yaparken kivi dilimleri koyup üzerine servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun :):)
,

Kıbrıs Tatlısı Yapımı

kıbrıs-tatlısı

Malzemeler

3 adet yumurta
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
bir paket kabartma tozu

Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

Şerbeti için
2 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Yapılışı

Kıbrıs tatlısı yapmak için öncelikle şerbeti yapın, çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülecek. Bir tencereye suyu ve şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatın.
Şerbet hazır olunca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin.
Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
Yağlanmış bir tepsiye (ben büyük kare borcam kullandım) dökün.
160 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, soğuması için bekletin.
Kreması için krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve blendırla 5 dakika çırpın.
Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökün.
Üzerine bolca hindistan cevizi (ben ceviz serptim)serpin.
Kıbrıs tatlısını buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

Limonlu Kurabiye

Screenshot 2018 01 06 14 45 19 1 169x300 - Limonlu Kurabiye

Malzemeler;

• 2 adet yumurta

• Yarim cay bardagi sivi yag

• Bir cay bardagina yakin pudra sekeri

• Bir adet limon kabugu rendesi

• Yarim limon suyu

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 2 yemek kasigi toz seker

2,5 su bardagi elenmis un

Yapilisi;

Pudra sekeri ve un haric butun malzemeler karistirilir.Daha sonra un ilave edilir ve cok yumusak bir hamur yapilir.Ele yapisabilir bir kivami olcak.Hamur buzdolabinda 20 dk dinlendirilir. Hamurdan ceviz buyuklugunde bezeler alinarak yuvarlanip pudra sekerine bulanir. Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizilir kalan pudra sekerini de uzerine serpebilirsiniz. 180° de 15 dk pisirilir. Cok cabuk pisiyor altini kontrol ederek pisirmenizi tavsiye ederim:) Afiyet olsun.

 

Yağ Mantisi

Screenshot 2018 01 06 15 15 40 169x300 - Yağ Mantisi 

Malzemeler

  • Ic harci icin: 200 gr kiyma, bir adet sogan, 1 tatli kasigi tuz, 1 cay kasigi karabiber/kimyon/pul biber.
  • Hamuru: 3 su bardagi un, 1 paket instant maya, 2 yemek kasigi yogurt, 1 tatli kasigi tuz, 1/2 su bardagi ilik sut, 1 yumurta
  • Sosu icin: 1 kase yogurt, 2 dis sarimsak, zeytinyagi, salca(ben biber salcasi kullandim)
  • Kizartmak icin, zeytinyagi.

Yapilişi

  • İç harcı;
  • Soğani rondodan geçirin, diğer malzemeleri karistirarak yoğurun. Dolapta bekletirseniz kivami daha guzel olacaktir.

Hamuru

  • 2,5 su bardağı Unu bir kaba eleyin. Diğer malzemeleri de karıştırıp yoğurun. Hamurun kıvamına göre kalan unu da eleyin. Yumuşak bir hamur olması gerekiyor. 35-40 dk oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru oklavayla acıp kare kare kesiyoruz. İçine iç harçtan ekleyip bohça seklinde kapatıyoruz. Kızartip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
kakaolu kek

Kakalolu Kek Tarifi

^0A0D57BE5018A331C052173AAE6B2DDA5368EA1ABFF86D4120^pimgpsh fullsize distr 300x225 - Kakalolu Kek Tarifi     kakaolu kek

Yumurtalar ve toz şeker, derin bir kap içerisinde köpük köpük oluncaya kadar mikserle çırpılır.
Üzerine süt, sıvı yağ, vanilin ve kakao ilave edilip karıştırmaya devam edilir.
Daha sonra un elenerek eklenir ve iyice karıştırıldıktan sonra kabartma tozu eklenip karıştırılır.
Hazır edilen kakaolu kek hamuru, yağlanmış kek kalıbına dökülerek eşit bir şekilde yayılması sağlanır.
Önceden ısıtılmış 170° fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir.
Pişip fırından çıkartılan kakaolu kek oda ısısında soğumaya bırakılır.

islim-kebabi-tarifi

İslim Kebabı

islim-kebabi-tarifiÖnceden hazırlayıp kızarttığınız büyük boy köfteler ya da iri doğranmış ve pişirilmiş kırmızı et parçalarıyla hazırlanan patlıcana aşık bir kebap İslim kebabı. Tarifte yer alan kızarmış patlıcan şeritleri köfteleri sarıp sarmalıyor, hazırladığınız domates sos yardımıyla fırında pişen kebaplar mis gibi kızarıyor.

Yanına da pirinç pilavı yakışır diyoruz.

Malzemeler

  • 4 adet

    orta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı
  • 2 adet

    orta boy domates
  • 2 adet

    orta boy yeşil biber

Köftesi için:

  • 600 gram

    orta yağlı kıyma
  • 1 adet

    yumurta
  • 1 adet

    orta boy kuru soğan
  • 2 dilim

    bayat ekmek içi
  • 10 dal

    maydanoz
  • 1 çay kaşığı

    tuz
  • 1/2 çay kaşığı

    karabiber
  • 1/2 çay kaşığı

    kimyon

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı

    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı

    domates salçası
  • 1 diş

    sarımsak
  • 1,5 su bardağı

    sıcak su
  • 1/2 tatlı kaşığı

    kekik
  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.

  2. Köfte harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Bayat ekmek içlerini ıslattıktan sonra fazla suyunu elinizle sıkın.

  3. Tercihe göre iki kez çekilmiş orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve bayat ekmek içlerini ekleyin. İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, karabiber ve kimyon katın.

  4. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Üzerini streç filmle kapladığınız köfte harcını buzdolabında dinlendirin.

  5. Buzdolabında bekleyen köfte harcını sekiz eşit parçaya ayırın. Avuç içinizde yuvarladığınız köftelerin üzerine bastırarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri, yağsız tavada arkalı önlü ters çevirerek kısık ateşte pişirin. Servis tabağına alıp bir kenarda bekletin.

  6. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Zeytinyağını kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.

  7. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Domatesleri halka şeklinde dilimleyin.

  8. Dört adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir dilim domates ve bir parça yeşil biber yerleştirip kürdanla tutturun. Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.

  9. Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Domates salçası ve rendelenmiş sarımsağı 2-3 dakika kadar kavurun. Kekik ve tuzla çeşnilendirdikten sonra kıvamını sıcak suyla açın. 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.

  10. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın. İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.