sohbetkral
,

Bulgur Mu Yoksa Pirinç Mi Daha Sağlıklı?

Yazın kapıyı çalmaya hazırlandığı ve ülkemiz son günlerde sağanak yağmurların etkisinde olsa da, hava sıcaklıklarının yavaştan yükselmeye başlamasıyla birlikte kadın erkek demeden herkes kış boyunca aldığı kilolardan kurtulma çabasına girişmeye başladı. İlkbaharda havaların ısınmasıyla günlük hayattaki giyimin daha açık hale gelmesi haliyle kış boyunca alınan kiloların da daha belirgin olması anlamına geliyor. Hal böyle olunca kimi mucize vaat eden kimiyse sağlıktan olmadan, gerçekçi beklentilerle kilo verdirmeyi amaçlayan diyetler de tekrar gündeme gelir. Diyet denince toplumumuzda uzun yıllardan beri alışılagelmiş bilgi pirinç pilavından uzak durulması, karbonhidrat ihtiyacı için daha sağlıklı olan bulgurun tercih edilmesi yönünde olmasına karşın son zamanlarda bazı uzmanların yaptığı açıklamalar kafaların karışmasına neden oldu.
Pirinç, Hareketsiz Yaşayanlara Uygun Değil
Son zamanlarda bazı uzmanların bulgurun da tıpkı pirinç pilavı kadar zararlı olduğunu söylemesi, kimilerininse sosyal medyada paylaştığı videolarda bulgur yerine pirincin tercih edilmesi gerektiğini söylemesi kafaları karıştırdı. Ancak Beslenme ve Diyet Bölüm Başkanı olan Yardımcı Doçent Dr. Muhsin Öztürk ise Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında ilk sıralarda yer alan pirinç pilavının, hayat boyunca bir daha tüketilmese bile kişiye hiçbir kayıp yaşatmayacağını söyledi. Dolmadan sütlaca, pilav dışında pek çok Türk mutfağı lezzetine dâhil olan pirinç yemeği bırakan bir kişinin hayatının sonuna kadar tekrar hiç pirinç yemese bile bedensel anlamda hiçbir kayba uğramayacağını söyleyen Öztürk, bu kadar yüksek glisemik bir besin maddesinin beslenme düzeninden tamamen çıkartılması durumunda bile hiçbir şey kaybedilmeyeceğini dile getirdi. Glisemik endeks, besinlerin kan şekerini ne kadar sürede yükselttiğini gösteren bir değerdir ve yüksek olması, kan şekerinin daha hızlı yükseleceği anlamına gelir.
Bulguru Farklı Kılan Lif Oranı
Pişmiş pirinç gibi lif değeri çok düşük olduğundan doğrudan kana karışarak, kan şekerini hızla yükseltmeyen bulgur daha fazla lif içerdiği için uzmanların büyük bir bölümü tarafından pirinç pilavına alternatif olarak gösteriliyor. Öztürk yaptığı açıklamada insan bedeni ve genel sağlık çerçevesinde değerlendirildiğinde özellikle hareketsiz yaşayan şehir insanının pirinç yemeye ihtiyacının olmadığını ifade etti. Ayrıca pirinçteki vitamin ve mineraller, daha düşük glisemiks endekse sahip diğer pek çok besin maddesinde de zaten bulunuyor.

0 cevaplar

Cevapla

Tartismaya Katilmak Istermisiniz?
Lutfen Katkida Bulunun!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir